金塘李因盛产于定海金塘而得名，是舟山地方名优果品之一，距今已有130多年栽培历史。由于长期受自然条件的驯化和栽培技术的不断提高，从而形成独特风味，成为李中之王。该品种种植后2-3年就会结果，3 月下旬开花，到7月上旬成熟，从开花到成熟只需3个月时间。具有果大核小，肉质松脆，鲜甜多汁，甜酸适口等特点，肉质脆嫩，纤维少，味酸甜，单果平均重50克，最大果重110克，可食率达98%。果肉含碳水化合物12％，蛋白质0.71％，果酸0.79％，每100克果肉热量为55大卡，此外还含有多种维生素，具有开胃之功效，无论是鲜果，还是蜜饯制品，都有很高的营养价值。不仅是夏日的鲜果珍品，而且是加工蜜饯的重要原料，可制成20多种蜜饯产品，其中化核加应子是传统出口品中主要蜜饯品种，最受东南亚各国消费者的欢迎。该产品1998年荣获浙江省优质农产品博览会银奖，1999年被浙江省农博会评为“优质农产品“，同年金塘镇被评为省政府命名的“金塘李之乡“。2002年荣获浙江省优质农产品博览会金奖。