常见的酒巴术语

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来源：不详 添加时间：2006-8-5 20:09:34

    (1)Base：鸡尾酒是以某一种烈酒为主体，通称之为基酒。


　　　(2)Bartender：即酒保、调酒师。

　　　(3)Chaser：即在引用酒精度高的酒类时，辅饮的饮料称之。

　　　(4)Daiquiri：鸡尾酒种类之一，通常以水果为主，加香甜酒和大量的碎冰，用果汁机调制而成。

　　　(5)Dry：用在葡萄酒中，意为「不甜」；用在琴酒和啤酒中，则意为「烈」。

　　　(6)Fizz：混合饮料之一，特色是有气泡。

　　　(7)Frappe：将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。

　　　(8)Half & Halh：即一半水、一半酒。

　　　(9)Night Cup：即睡前的饮料。

　　　(10)On the Rocks：以老时髦杯盛酒，杯内加有冰块称之。

　　　(11)Proof：美国较常使用之酒精计量单位，是酒精度数的两倍，如100 Proof表示酒精度50度。

　　　(12)Punch：一种混合饮料，可大量调制，是宴会场合的最佳饮料。

　　　(13)Recipe：即酒谱配方，指调制鸡尾酒时所使用之配方。

　　　(14)Rimming a Glass：即杯口加糖圈或盐圈，称之为雪糖杯或雪盐杯。

　　　(15)Straight up：指纯喝之意。

　　　(16)Sober up：指醒酒之意。

　　　(17)Sweet & Sour：指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。

　　　(18)Tie me up：点同样的酒，喝完了酒保自动再斟一杯。

　　　(19)Twist of Peel：即为扭擦一片水果皮。

　　　(20)Up or Down：Up指鸡尾酒杯，而Down指为老时髦杯，也就是加冰或不加冰之意。